Faites éclore votre plus beau dessert
Concours pour tous
Tous pour un
La Sodexo est à l’origine du concours « Faites éclore votre plus beau dessert », sur le thème de la Fraise.
Occasion de sortir du quotidien
A l’origine de ce concours, la volonté de donner aux usagers une occasion de sortir de leur quotidien et de les valoriser tout au long de ce projet. C’est aussi l’occasion de proposer aux établissements un thème mobilisateur et d’encourager l’esprit d’équipe avec les collaborateurs de la Sodexo.
Chaque équipe est ainsi constituée d’une personne en situation de handicap, d’un moniteur et d’un responsable Sodexo.
Les premières sélections ont lieu en région, et, à chaque fois, les équipes ont deux heures pour réaliser un dessert, dont ils ont imaginé la recette.
Pour les départager, le jury est constitué de représentants du milieu médico-social et de professionnels de la restauration.
Un concours difficile
Chaque recette est évaluée selon des critères de présentation, d’originalité, de saveur, de respect des normes d’hygiène, de faisabilité en restauration collective, et de capacité à travailler en équipe.
C’est Richard, ouvrier à mi-temps en Conditionnement de visseries, et à mi-temps en Cuisine (déjà connu dans les cuisines de la Sodexo d’Aurillac pour y avoir réalisé deux stages), accompagné de Fabienne, sa monitrice en service Cuisine, qui a défendu les couleurs de l’ESAT de Conthe le lundi 29 avril 2013.
Plusieurs séances d’essais et d’entrainements avec un pâtissier de la Sodexo, à l’origine des recettes, ont été mise en place, d’abord dans les locaux de la Sodexo, puis, dans la cuisine du CAT.
Le jour du concours, Richard a présenté 3 desserts : Panacotta de fraises Tagada, Cornet de Murat à la Chantilly, accompagné d’une brochette de fraises-kiwis.
Félicitations Richard
Bravo à lui, qui a remporté le deuxième prix : une Médaille, un diplôme, et les compliments du jury. Chacun est reparti avec sa recette.
Diaporama
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Rendez vous lors de la finale nationale qui se déroulera le 20 juin 2013 au siège national de Sodexo France, pour soutenir les équipes et connaître le vainqueur.
© Adapei du Cantal
